Šef kuhinje u jednom od gradiških ugostiteljskih objekata Vladan Šurlan ističe da je cilj da se ponudi raznovrsna i kvalitetna posna hrana, ali i nešto drugačije, jela koja mnogi nisu u prilici da svakodnevno pripremaju kod kuće.
„Ugostitelji se trude da jelovnik prilagode postu i gostima ponude priliku da uživaju u posebnim specijalitetima u restoranskom ambijentu. Jelo koje bih izdvojio je riblja čorba, toplo i zasitno jelo koje posebno prija u hladnijim danima i koje „ugrije i tijelo i dušu“, te tuna stek, lagan ali izuzetno ukusan specijalitet. Ipak, najtraženija je pastrmka, koja već godina zauzima posebno mjesto na posnoj trpezi“, naveo je Šurlan.
Šurlan dodaje da je za ugostiteljstvo veoma važno prilagođavati ponudu jelovnika periodima u godini koji nose posebnu simboliku, jer se na taj način pokazuje profesionalnost, ali i poštovanje prema tradiciji i navikama gostiju.
Upravo u tom spoju kulinarstva i naklonosti vjerskim običajima ogleda se uloga restorana da budu mjesto okupljanja i topline prema svakom gostu.
