GRADIŠKA – Srebro sa ovogodišnjeg “Zdravofesta 2026” samo je još jedna potvrda onoga što gradiški gurmani odavno znaju – kada Bajo Babuška potpali vatru ispod kotlića, čarolija počinje.
Najpoznatiji gradiški alas Stojan Jerković nakon hiljada pripremljenih porcija i ulovljenih kapitalaca, kreće u svoj najvažniji poduhvat pisanje knjige u kojoj će otkriti kako se obična bijela riba pretvara u delikates ravan morskim specijalitetima.
Cilj prenijeti tradiciju
Ipak, za njega nagrade nisu samo pehari, već prilika da se tradicija prenese dalje.
Materijala, kako kaže Bajo, ima napretek. Decenije provedene na vodi i staž u kuhinji kultnog ribljeg restorana koji je godinama vodio, garantuju da knjiga neće biti samo skup recepata, već i riznica ribarskih lukavstava.
– Još sam nedostižan u ulovu kapitalaca, pogotovo amura, tolstolobika, soma i štuke. Rijeka Sava je prebogata ribom, ali u knjizi ću opisati i poribljavanje nekih drugih tokova i stajaćih voda – otkriva Jerković.
Poseban akcenat u knjizi biće stavljen na bijelu savsku ribu. Bajo tvrdi da se uz pravilan pristup i tajne začine od nje može napraviti specijalitet koji nimalo ne zaostaje za najskupljom morskom ribom.
Ribarski salaš
Iako bi mnogi u njegovim godinama potražili mir, Bajo je aktivniji nego ikad. U Mačovcu, nadomak savske obale, upravo gradi vlastiti ribarski salaš – mjesto koje će sigurno postati novo utočište za sve istinske boeme i ljubitelje prirode.
Osim na rijeci, Bajo je srce i duša Kluba penzionera u Gradišci. Od ovog kutka uspio je da napravi kultnu tačku grada, gdje se ne dolazi samo na partiju razgovora, već i dobrog ribarskog obroka.
– Naravno, uz ribu idu vina i rakije, ali i pjesma – kaže Bajo kroz osmijeh, podsjećajući nas da su najbolji recepti oni koji se dijele sa prijateljima uz zvuk tambure, koju uglavnom “potegne” Jovo Jerković, slijepi muzičar iz Gradiške, koji svira 24 instrumenta, piše pjesme i komponuje, te redovno zabavlja penzionere, starije osobe i osobe sa invaliditetom.
