Mušmula je neobično voće, karakterističnog ukusa i specifične teksture, porijeklom iz jugoistočne Evrope i zapadne Azije, a vijekovima je cijenjeno zbog svojih nutritivnih svojstava.
Mušmule su voćke iz porodice ruža (Rosaceae), a plod im je okrugao, braon boje, sa pet karakterističnih “zuba” na vrhu. U početku su tvrde i gotovo nejestive, ali postaju ukusne tek kada sazrijevaju, odnosno postanu meke i smežurane. Ovaj proces zrenja je presudan za njihovu potrošnju, jer tada voće dobija sladak i delikatan ukus. Iako mušmule na prvi pogled mogu djelovati neugledno i neprivlačno, iza njihovog izgleda krije se mnoštvo hranljivih materija koje blagotvorno djeluju na organizam.
Sezona mušmula počinje u kasnu jesen, obično u oktobru i novembru, kada se plodovi beru, ali najbolji ukus dobijaju tek poslije prvih mrazeva. Zato se za mušmule često kaže da su zimsko voće – voće koje je najbolje jesti kada je već prezrelo. Kada se uberu, obično se ostavljaju na hladnom i suvom mjestu da sazre. Poslije nekoliko nedjelja ili mjeseci postaju mekane i spremne za konzumaciju.
Plodovi se mogu kuvati ili peći i koristiti u raznim jelima, kao što su kompoti, džemovi, marmelade ili sosevi. Njihova slatko-kisela nota daje poseban ukus poslasticama, a često se kombinuju sa jabukama, kruškama i drugim voćem.
Listovi mušmule takođe imaju ljekovita svojstva i mogu se koristiti za pravljenje čaja koji pomaže kod smetnji u varenju i jača imunitet. Mada, nešto rijeđe, mogu se sušiti za konzumaciju tokom zime, na sličan način kao suve šljive ili smokve.
Šta su mušmule i zašto su moćno voće
Sadrže visok udio dijetalnih vlakana, koja pomažu u regulisanju digestivnog sistema i sprečavaju zatvor. Zbog svojih prirodnih laksativnih svojstava, često se preporučuju osobama sa problemima sa varenjem. Ovo voće je bogato vitaminom C koji je neophodan za jačanje imuniteta i zaštitu organizma od infekcija. Vitamin C takođe pomaže u borbi protiv slobodnih radikala i štiti ćelije od oksidativnog stresa.
Zbog niskog glikemijskog indeksa, mušmula je pogodna za osobe sa dijabetesom jer ne izaziva nagli porast šećera u krvi.
Mušmule imaju blago diuretičko dejstvo, što podstiče izlučivanje viška tečnosti i toksina iz organizma i tako doprinosi detoksikaciji.
Osim što su korisne u ishrani, mušmule se sve više koriste u kozmetičkoj industriji. Ekstrakti ploda i sjemena mušmule bogati su antioksidansima, vitaminima i esencijalnim masnim kiselinama, što ih čini odličnim za njegu kože i kose.
Ekstrakti mušmule pomažu u borbi protiv starenja kože, stimulišu proizvodnju kolagena i štite kožu od štetnih uticaja okoline. Kreme i serumi na bazi mušmule hidriraju kožu, čineći je elastičnijom i sjajnijom. Ulje dobijeno od sjemena mušmule može se koristiti za njegu suve i oštećene kose. Hrani kožu glave, stimuliše rast kose i čini kosu glatkom i sjajnom.
M.P.